GIÒ HEO GIẢ CẦY

 

Giả cầy là món ăn của người Bắc. Tên gọi như vậy vì đó là một món ăn giống thịt cầy nhưng lại chế biến từ thịt giò heo. Món ăn này đòi hỏi những gia vị đi kèm phải rất Bắc, như riềng, mắm tôm, nghệ (bột hay tươi giã nhuyễn) và nhất định không thể thiếu mẻ - một gia vị có vị chua, là một loại men tiêu hóa khá tốt.

Món giả cầy này được nấu bằng giò heo ăn rất ngon vì thịt chân giò heo rất chắc, không bị mỡ và phần da thì rất giòn và ngon. Hơn nữa, những người không ăn thịt chó thì cách làm món giò heo nấu giả cầy này thì sẽ là một công thức tuyệt vời.