Chiều 8/10, Trường Cao đẳng Du lịch Huế phối hợp cùng Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex tổ chức cuộc thi “Tìm kiếm Sứ giả Ẩm thực xứ Huế – Mùa 6” với chủ đề “Ẩm thực Huế trong dòng chảy xanh – Sáng tạo vì sự phát triển bền vững”.
Cuộc thi quy tụ 25 đội thi, mỗi đội gồm 2 thành viên. Các đội thi sẽ thực hiện 1 món ăn Huế trong thời gian 60 phút, phục vụ 4 khách, đảm bảo vệ sinh – an toàn – thân thiện môi trường, trình bày theo phong cách truyền thống hoặc đương đại. Ban giám khảo là những chuyên gia, nghệ nhân đến từ nhiều tỉnh, thành, có uy tín trong lĩnh vực ẩm thực – những người không chỉ am hiểu tinh hoa bếp Huế mà còn có nhiều đóng góp trong đào tạo nghề và phát triển ẩm thực Việt Nam bền vững.
Điểm đáng chú ý năm nay là ban tổ chức khuyến khích sử dụng nguyên liệu sạch, hữu cơ, hạn chế rác thải nhựa, đồng thời sáng tạo trong kể chuyện văn hóa món ăn – yếu tố giúp lan tỏa tinh thần “Ẩm thực Huế trong dòng chảy xanh”, trong đó các thí sinh sẽ sử dụng gia vị từ Nhà tài trợ Cholimex Food.
Từ phần thi của 25 đội, ban tổ chức chọn ra 1 đội để trao giải nhất, 2 đội trao giải nhì, 3 đội trao giải ba cùng 1 giải tiềm năng và 5 giải khuyến khích. Ban Giám khảo cuộc thi là những chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp trưởng của các khách sạn nổi tiếng ở Huế, Đà Nẵng, Quảng Trị…
Nhiều món ăn nổi tiếng xứ Huế được chế biến và trình bày đẹp mắt như: Nem công – chả phụng, cơm sen, gà tần thuốc bắc, vịt tiềm, các loại bánh… đã được Ban Giám khảo đã đánh giá cao về khâu chuẩn bị nguyên liệu, quy trình chế biến, trình bày và chất lượng. Ngoài giá trị vật chất, đội thắng cuộc sẽ có cơ hội được đào tạo, bồi dưỡng chuyên sâu để đại diện tham gia vòng chung kết toàn quốc được tổ chức tại thành phố Vũng Tàu – nơi quy tụ các đầu bếp sinh viên xuất sắc trên cả nước.
Hội thi là cơ hội để sinh viên rèn luyện kỹ năng nghề, giao lưu với các đầu bếp chuyên nghiệp; đồng thời giúp Nhà trường tăng cường hợp tác với doanh nghiệp, nghệ nhân và các hiệp hội nghề nghiệp trong lĩnh vực du lịch – ẩm thực.
